股票配资排排清爽解腻的柠檬凤爪，追剧必备小零食_鸡爪_酸辣_清香和

追剧时总想来点酸辣爽口的？试试这道柠檬凤爪，鸡爪 Q 弹有嚼劲，裹着柠檬的清香和小米辣的微辣，酸甜开胃还解腻，做法简单到不用开火，泡一泡就能吃，囤在冰箱里随拿随啃。

食材清单（2 人份）

鸡爪 500g、柠檬 2 个（1 个切片 1 个挤汁）、小米辣 5 根、大蒜 10 瓣、香菜 1 小把、洋葱 1/4 个、百香果 1 个（可选，增香）

调味汁：生抽 3 勺、香醋 2 勺、凉白开 4 勺、白糖 1 勺、盐半勺、香油 1 勺

超简单步骤，零厨艺也能做

1. 鸡爪处理：煮出 Q 弹口感

鸡爪剪去指甲（用厨房剪更方便），切成两半（从关节处剪开，更易入味），冷水下锅，加 2 片姜、1 勺料酒，大火煮开后转中火煮 8 分钟（时间别太长，否则鸡爪会烂，失去嚼劲）。煮好的鸡爪立刻放进冰水里泡 10 分钟（冰水能让鸡爪皮收紧，变得 Q 弹爽脆），泡好后沥干水分备用（水分越少，越容易吸汤汁）。展开剩余51%

2. 备料切配：香味全靠这些料

柠檬用盐搓洗表面（去除蜡质），1 个切成薄片，去籽（不去籽会发苦），另 1 个挤出柠檬汁（约 30ml）；小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段，洋葱切细丝。百香果对半切开，挖出果肉（没有百香果可以不放，加了会更香浓，带着淡淡果香）。

3. 调汁浸泡：酸辣味一泡就入味

取一个大碗，放入生抽、香醋、凉白开、白糖、盐、香油，搅拌至白糖和盐融化，加入柠檬汁搅匀（尝一下味道，根据喜好加减盐或糖）。放入鸡爪、柠檬片、小米辣、蒜末、洋葱丝、百香果果肉，翻拌均匀，让每块鸡爪都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏 3 小时（时间越久越入味，着急吃的话泡 1 小时也能吃，冷藏能让鸡爪更紧实）。吃之前撒上香菜段，拌匀即可 —— 鸡爪咬下去咯吱响，柠檬的清香混着酸辣汁，一点都不腻，追剧时不知不觉就能啃完一盘！

关键技巧：Q 弹不腥 + 酸辣够味

鸡爪别煮太久！8 分钟刚好，煮到用筷子能轻松戳穿鸡爪就关火，煮老了会发柴，没嚼劲。去腥味小窍门：煮鸡爪时加姜片和料酒，泡冰水时可以加一勺白醋，双重去腥味，还能让鸡爪更脆。调味汁比例灵活调：喜欢酸一点就多加醋，能吃辣就多放小米辣，白糖别少放，能中和酸辣味，让口感更丰富。

做好的柠檬凤爪，冷藏后吃更爽口，夏天吃特别解腻，冬天追剧时从冰箱拿出来，带着微微凉意，酸辣开胃股票配资排排，比外面买的干净还实惠，快试试吧～

发布于：广东省

优速配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。