配资宝app官方网站汉堡的“不确定”起源_食物_美国_面包

参考消息网7月24日报道西班牙每日新闻网站近日刊登题为《国际汉堡日：经典快餐的不确定起源》的文章配资宝app官方网站，作者为安德烈娅·布莱斯。全文摘编如下：

如果说有哪种食物可以被看作快餐的象征，那一定是汉堡。它食谱简单，种类丰富。每年的5月28日是国际汉堡日，人们以此纪念这一风靡全球的美食。

远在1900年的这一天，美国纽黑文县一家餐厅的员工路易斯·拉森首次将汉堡的食谱记录了下来。当天，餐厅接到一份特殊点单：一名顾客想要一份能快速吃完的食物。于是，拉森将肉、面包、番茄、生菜和奶酪放在一起，制作出了一道特殊菜肴，这一发明被认为是历史上第一个汉堡。

其实，汉堡的历史可以追溯到更久远的年代：早在19世纪中叶，美国各地就出现了这种食物；也有人认为汉堡的起源可以追溯到罗马帝国。

众说纷纭的起源表明，作为最经典的快餐食品，汉堡与三明治或者披萨不同，其来历不明。不过，汉堡的诞生与人们需要便捷消费有关，这一点是公认的。

被广泛认可的起源之一认为汉堡是美国从德国汉堡港引进的。汉堡港是当时世界上最重要的港口之一，成千上万的德国人从这里出发，移民至美国，并带去一种被称为“热腾腾的圆面包”的食物。

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这是一道为汉堡港的码头工人提供的食物，类似三明治，由猪肉配以甜菜根、小黄瓜、西红柿，有时可能还会有小洋葱，夹在两块圆面包中间，并浇上酱汁。

如今为大众所熟悉的汉堡的诞生与美国厨师查理·纳格林有关。这名美国人于1885年发明了制作汉堡的食谱。他把肉丸放在两片面包之间，卖给威斯康星州西摩的工人，其中有很多德国移民。纳格林从他们口中了解到，这种食物在德国汉堡非常常见，汉堡包的名字由此而来。

但是，这并非汉堡起源的唯一官方说法，在美国纽约州的汉堡镇流传着另一个故事。据说来自汉堡镇的查尔斯·门切斯和弗兰克·门切斯兄弟在卖香肠时把猪肉用完了，于是他们将牛肉与不同的香料、配料混合，放在面包里，从而发明出汉堡。

与此同时，美国塔尔萨市也声称那里才是美国汉堡的起源地。此外，还有人将汉堡的起源与一道名为“Isicia omentata”的菜肴联系在一起，这是一道罗马帝国时期为军团准备的食物配资宝app官方网站，由含有松子、胡椒、葡萄酒香和加仑酱的碎肉制成。18世纪的英国烹饪作家汉娜·格拉斯则在其1747年出版的烹饪书中描述了由碎肉制成汉堡的食谱。她在书中建议将肉糜制成香肠状，用朗姆酒、葡萄酒和各种香料搅拌后放在烤面包片上食用。（编译/王萌）

发布于：北京市

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